นางออม กิตติพร หัวหน้าฝ่ายโภชนาการ
โรงพยาบาลสมเด็จพระบรมราชเทวี ณ ศรีราชา เปิดเผยว่า
จากกระแสข่าวที่ประเทศไทยจะสั่งห้ามนำผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานส์เข้ามาจำหน่ายในประเทศไทย
เนื่องจากกระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ชัดเจนว่า
กรดไขมันทรานส์ จากน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน
นั้นเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด มักพบได้ในอาหาร และขนม เช่น
เบเกอรี่ หรือ โดนัท ที่ใช้เนยขาว เนยเทียม ครีมเทียม หรือมาการีน เป็นส่วนผสม
และเมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะเพิ่มระดับไขมันเลว และลดไขมันดี ในเส้นเลือด
ซึ่งนำไปสู่โรคหลอดเลือด โรคหัวใจ รวมถึงโรคเบาหวาน ไขมันทรานส์ส่วนมากจะอยู่ในประเภทอาหารทอด
ปัจจุบันมีข้อมูลจากสถาบันโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล พบว่าอาหารในประเทศไทย 99 %
พบว่าปลอดภัย ส่วนอีก 1%เป็นผลิตภัณฑ์ที่นำเข้าจากประเทศในแถบตะวันตก
จึงแนะนำว่าคนไทยไม่ควรไปกินอาหารแบบชาวตะวันตก ซึ่งอาหารไทย อาหารพื้นบ้านของไทย
จะปลอดภัยมากที่สุด ส่วนอาหารที่พบว่ามีไขมันทรานซ์มาก ๆ ได้แก่
อาหารจำพวกอาหารทอด ขนมปัง เบเกอรี่ มันฝรั่ง ช๊อคโกแลต เฟร้นฟราย ขนมปังขาไก่
โดนัท ไก่ทอดและคุกกี้เป็นต้น
